L’éclair au chocolat, c’est la pâtisserie française que l’on retrouve dans toutes les boulangeries... dont celles d’Eric Kayser. Ce grand généreux nous dévoile d’ailleurs son secret pour réussir une ...

C’est la reconnaissance de la qualité de leur travail. C’est important. Mais les différents prix décernés chaque année aux boulangers et aux pâtissiers sont aussi et surtout un moyen de doper leur ...

Pâtisserie chouchou des Français, l’éclair au chocolat conquiert des palais depuis 1850. C’est à cette date en effet que le célèbre pâtissier Antonin Carême aurait, en modernisant la duchesse, une ...

Percer de petits trous sous les éclairs, les remplir de crème pâtissière au chocolat avec une poche munie d'une douille fine. Diluer le glaçage avec très peu d'eau , le mélange doit rester épais et à ...

Star incontestée des vitrines de pâtisserie, l’éclair au chocolat impressionne… à tort. Avec une pâte à choux bien maîtrisée et une crème pâtissière onctueuse, il devient un dessert accessible et ...

[Courrier de l'Ouest] La boulangerie le K’rion de Saint-Lambert-du-Lattay a encore trusté deux places sur le podium du meilleur éclair au chocolat de Maine-et-Loire. Comme en 2025.

Antoine Pabois, boulanger pâtissier installé à Paris, dans le XIVe, depuis début 2012 a remporté le grand concours de l'éclair au chocolat qui s'est tenu jeudi. Une soixantaine d'artisans ...

Une seule et même pâtisserie s’est distinguée en tête du palmarès et elle ne se trouve pas (vraiment) à Paris. À Paris, il existe un chef qui excelle dans le domaine des éclairs. Mais il n’est pas le ...

Après une deuxième place l’an dernier pour son flan, la boulangerie-pâtisserie La Fabrik de Saint-Gilles-Croix-de-Vie (Vendée) vient de se distinguer à nouveau, lors de sa participation au concours ...

La solidarité gourmande s’invite avec l’Eclair Day, dédié à la lutte contre les cancers pédiatriques. A Narbonne, c’est Mr Pâte à Choux qui proposera, ce samedi exclusivement, des éclairs au profit de ...